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被忽视的国粹美食——油炸串串

时间:2021-07-27  阅读:1159次 转载:0次 原创

    “四海应无蜀海棠,一时开处一城香”,这是唐代曾在嘉州做过刺史的薛能写的诗。诗中的“香城“指的就是乐山,也有一个别致的古地名——“海棠香国”,这片土地的海棠花独别于他处,四方的海棠都不香,只有这里的很香。

    这个地方除了环境好,海棠香,还盛产各色美食,钵钵鸡、西坝豆腐、甜皮鸭、跷脚儿、乐山油炸等,其中,乐山油炸正在火速的穿越中国,成为比肩烧烤的“国粹”美食。

    "乐山油炸"即油炸串串,它的出生也是非常有故事色彩。

    让油炸串串发展起来的是长征制药厂(今四川省长征药业股份有限公司)。长征制药厂曾是乐山市老牌国企,厂区规模庞大,其中有串串小摊,售卖油炸串串,小有名气。后由于国企改革,个别下岗职工改行进入餐饮行业,卖起了油炸串串,取名"长药油炸"

    因乐山是旅游城市,游客众多,"长药油炸"生意火爆并迅速走红。很快传播到成都、重庆等周边城市。因长征制药厂没落且知名度较低,"长药"又被替换为"乐山",油炸串串因而得名"乐山油炸"

    乐山油炸串串,火遍了川渝互联网出身,从事餐饮事业近10年,被称为街头美食斗士的袁泽陆,凭借敏锐的商业嗅觉,直觉未来这个炸串会引爆中国。袁泽陆寻根溯源,在乐山考察炸串数月,与研发团队研修炸串产品近一年,创造了“夸父炸串”这个品牌。


    如果你还没吃过炸串,建议你一定要去吃“夸父炸串”,如果你吃过炸串觉得不怎么样,你更要去吃“夸父炸串”。

    因为你绝对不会踩雷

    公司成立不到三年,夸父炸串全国开出1000+门店,还在墨尔本、悉尼、纽约、伦敦等多个海外城市开店。2020年即使疫情的时候,全年仍卖出1.2亿支串!

    夸父炸串为什么能如此迷人?

    一份上好的油炸串儿,新鲜的食材、卤油蘸料缺一不可!为了把乐山的美味搬到北京,袁泽陆努力了两年,光是从北京到乐山的车票飞机票摞起来,都是厚厚一沓,最后将卤油配方带回北京。

    夸父炸串传承四川乐山炸串草本卤油”配方,底油采用初榨茶籽油,事先用八角、桂皮、甘松等20+味药草提炼而成,底味醇厚、香而不腻、 浓烈芳香,可去除食材原料的腥膻味。


    夸父炸串的蘸料是采用秘制椒麻汁,选用陕西秦椒搭配10+种香料,味道很纯粹,炸串刷上椒麻汁、撒上白芝麻、香葱、香芹,去腻提香,好吃过瘾。目前有麻辣、辣、藤椒、不辣等多种口味选择

    油炸串串,是被忽视的国粹小吃美食,如今,这个美食逐渐的被大家发掘重视。新鲜的食材、蔬菜,在草本卤油里翻滚出来,落在舌尖,释放人的身心,带给人幸福生活的感觉。

    去夸父炸串吃串串,好吃不踩雷。




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